Queues de gambas cuites décortiquées
Conservation:
Frais
Nos Gambas, Panaeus vannamei, sont élevées en Équateur dans leur environnement naturel.
L’élevage est de type extensif ; il se situe dans une zone protégée et a donc peu d’impact sur la biodiversité de la région.
Calibre 40 -60 soit 40 à 60 pièces au kilo.
Décortiquées, déveinées et surgelées après la pêche, elles sont cuites et préparées en France.
Juste avant la mise en barquette, un ferment lactique d’origine naturelle est pulvérisé sur les crevettes : c’est la biopréservation.
Conditionné sous atmosphère protectrice, elles sont naturellement fermes et croquantes.
