Truite arc en ciel bio.
Conservation:
Frais
Élevées en eau douce dans le lac de Montbel au coeur des Pyrénées Ariégeoises. Les eaux du lac, fraîches, claires et riches en oxygène ont un taux de renouvellement de 1,5 qui permet l’élevage de cette espèce (Onchorhynchus mikiss) exigeante.
Le maintien de la qualité de cette eau est dû à l’absence d’activité importante (agricole, industrielle, humaine) sur le bassin versant du lac.
Les enceintes d’élevage sont situées sur la partie la plus profonde du lac où seul le personnel du barrage et de la ferme aquacole est autorisé à pénétrer. Les moteurs thermiques sont interdits sur le lac afin de préserver ce milieu..
